〔材料〕（4人分）
　菜の花・・・1束
　もやし・・・・0.5袋
　人参・・・・・1.5本
　油揚げ・・・2枚
　めんつゆ・・30mL
　からし・・・・適量

〔作り方〕
1.　菜の花は半分に、人参は薄切りにする
　
2.　沸騰したお湯に一つまみの塩を加え、菜の花、もやし、人参を約2分間茹でる
　
3.　油抜きした油揚げを適当な大きさに切る
　
4.　2と3をボールに入れ、からしを溶いためんつゆで和える