| ★水菜 | ||
| ●栄養・効果 | ||
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・ビタミンＡ、Ｃが豊富
⇒肌の新陳代謝を促進 ・水菜ポリフェノールが豊富 ⇒傷ついた肌の細胞を修復 |
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| ●効率の良い摂取方法 | ||
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・食べる直前に切る！！
⇒切り口からビタミンＣが流れ出てしまうため、 洗ってから切り 、すぐに食べるのがベスト！！ |
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| ●選び方と保存方法 | ||
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・栄養豊富な水菜の特徴
⇒葉の緑が深く、茎との色の差がはっきりしている ・長持ちさせる方法 ⇒野菜室などに 立てて保存 ⇒新聞紙に包んで保存すると水分が逃げにくく、より長持ち！ |
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| ★ホウレン草 | ||
| ●栄養・効果 | ||
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・鉄分が豊富
⇒貧血の解消に効果あり！ ・葉酸が豊富 ⇒妊婦に良い（摂取が推奨されている） |
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| ●効率の良い摂取方法 | ||
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・塩茹でして食うべし！！
⇒ホウレン草のアクの素であるシュウ酸は鉄分と結合し、 吸収を阻害してしまう。 この シュウ酸を効果的に取り除くには塩茹で が良い！！ |
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| ●選び方と保存方法 | ||
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・栄養豊富なホウレン草の特徴
⇒茎と葉の部分の筋が太い ・長持ちさせる方法 ⇒野菜室などに 立てて保存 ⇒新聞紙に包んで保存すると水分が逃げにくく、より長持ち！ ⇒ 下茹でして冷凍 すると２〜３ヶ月は保存可能 |
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